Dhal de lentilles coco au reishi

I N G R E D I E N T S

  • 200 ml de lait de coco

  • 300 g lentilles corail

  • 30 cl de pule de tomates

  • 2 carottes

  • 1 patate douce

  • 1 poireau

  • 1 gros oignon

  • 1 bouillon de légumes

  • 1 cc bombée de cannelle

  • 2 cc bombée de Magic Cocoa du soir

  • 1 poignée de feuilles de coriandre & persil

  • 1 cc de curry

  • 1/2 cc de curcuma

  • 1 cc de cumin

  • sel et poivre

M E T H O D E

Pelez et ciselez l’oignon, et le poireau. Dans une grande casserole, faites-les revenir avec de l’huile d’olive, et toutes les épices. Après 2 minutes, ajoutez le lait de coco.

Rincez bien les lentilles, et versez-les dans la casserole suivi de la pulpe de tomate. Coupez le reste des légumes en petits morceaux et ajoutez-les au fur et à mesure. Finissez avec le persil et la coriandre.

Ajoutez de l’eau pour couvrir d’un centimètre environ.

Portez à ébullition, puis à feu doux, laissez frémis pendant 20 minutes avec le couvercle.

Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût et servez chaud.

I N G R E D I E N T S

  • 200 ml of coconut milk

  • 300 g red lentils

  • 30 cl de tomato pulpe

  • 2 carots

  • 1 sweet potato

  • 1 leek

  • 1 large oinion

  • 1 vegetable bouillon

  • 1 tsp heaped of cinnamon

  • 2 tsp heaped Evening Magic Cocoa

  • 1 handful coriander and parsley

  • 1 tsp curry

  • 1/2 tsp turmeric

  • 1 tsp cumin

  • salt & pepper

M E T H O D E

Peel and slice onion and leek. In a large sauce pan, combine them to olive oil and all the spices. After 2 minutes, add the coconut milk.

Rince the lentils thoroughly, pour them into the sauce pan and add the tomato pulp. Cut the rest of the veggies into small pieces and add them to the boil. Finish off with parsley and coriander.

Add water to cover with about 1 cm.

Bring to boil, then lower on the heat and let simmer for about 20 minutes with the lit on.

Season with salt and pepper to suit your taste and serve hot.

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